和風ピクルスのレシピ

和風ピクルスは、爽やかな風味と食感が楽しめる一品です。ズッキーニとなすを使用した、簡単な和風ピクルスの作り方を紹介します。

材料

ズッキーニとなすを薄切りにします。厚さはお好みで調整してください。
切った野菜に塩を振り、しばらく置いて水分を抜きます。約15分程度放置し、野菜から水分が出てきたら流水で洗い流し、よく水気を切ります。
別のボウルに、醤油、酢、砂糖、みりん、ごま油を混ぜて調味料を作ります。
水気を切ったズッキーニとなすを調味料に漬け込み、よく絡めます。数時間以上、冷蔵庫で漬け込むと風味がなじみますが、少なくとも30分以上は漬け込むことをおすすめします。
漬け込んだら、器に盛り付けてごまを振りかけたり、細かく刻んだ青ねぎや赤唐辛子をトッピングしたりして、完成です。

このレシピはあくまで基本的なものであり、お好みに合わせて調味料や野菜の量を調整することができます。漬け込む時間や食べごろは、味を確認しながら調整してください。

SO スィートディルレリッシュ
ディルハーブの風味がさわやかなすっきりとしたディルピクルスにほのかな甘さをプラスしたピクルスを使い易くみじん切りカットしました。カレーの薬味としてや、かくしゅソース、ドレッシングなどの具材として、またサンドイッチやサラダのトッピングなど幅ひろくごりよう下さい。